1 h 15 min
Französische Aprikosen- und Pistazien-Mandel-Tarte
Diese Aprikosen-Mandel-Tarte lässt sich gut transportieren und ist somit perfekt für ein Picknick. Die Füllung besteht aus weichen und saftigen französischen Aprikosen, die in eine Mandelcreme eingebettet werden.
Zutaten Für
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1 Handvoll
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250 g
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x 1
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1 prise
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100 g
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75 g
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25 g
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x 2
Zubereitung
1
250 g Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.125 g kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Mit den Fingerspitzen zerreiben. Ein Ei hinzufügen und mischen, bis eine homogene Kugel entstanden ist. Abdecken oder in Folie schlagen und mindestens 30 Minuten lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
2
In der Zwischenzeit die Mandelcreme zubereiten. Die weiche Butter, mit dem Mandelpulver und dem Zucker aufschlagen. Nacheinander das Mehl und 2 Eier hinzufügen. Den Mürbeteig auf den Boden einer gefetteten Kuchenform geben.
3
Die Mitte mit einer Messerspitze sternförmig einschneiden. Die Mandelcreme ringförmig um die Mitte anordnen. Die Aprikosen halbieren und die Kerne entfernen. Rundherum anordnen.
4
Die zerstoßenen Pistazien daraufgeben. Die Mürbeteigspitzen zu den Rändern der Form hin schließen. Etwa 40 Minuten lang backen.
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