Entdeckt hier das Rezept für einen typisch französischen Flan – einen dicken, superleckeren Puddingkuchen mit köstlichem Vanillegeschmack. Wie beim Bäcker!
Zutaten Für
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1 Packung
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1 l
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100 g
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80 g
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x 2
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x 1
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Zubereitung
1
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
2
Fette einen Tortenring mit Butter ein und bestäube ihn mit Mehl. Setze ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Tortenblech. Rolle den Blätterteig 3 mm dünn aus.
Lege ihn in die Tortenform. Stich den Boden mit einer Gabel ein.
3
Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und kratze das Vanillemark heraus.
4
Koche 750 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark in einem Topf auf.
5
Verquirle Eier, Eigelb und Stärkemehl in einer Schüssel.
6
Gib unter ständigem Rühren langsam die kochende Milch hinzu.
Rühre ständig weiter, um alles gleichmäßig zu mischen.
7
Gebe die Mischung zurück in den Topf und koche sie unter ständigem Rühren auf, bis sie andickt und die Konsistenz einer Konditorcreme annimmt.
8
Verteile die Creme auf dem Teigboden und backe den Flan 35 Minuten im Ofen.
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