Flan Pâtissier
1 h 15 min
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Flan pâtissier (Puddingkuchen)

Entdeckt hier das Rezept für einen typisch französischen Flan – einen dicken, superleckeren Puddingkuchen mit köstlichem Vanillegeschmack. Wie beim Bäcker!

Zutaten Für

  • 1 Packung
  • 1 l
  • 100 g
  • 80 g
  • x 2
  • x 1
  • Vanilla
    Vanille aus Tahiti
    1 Schote Zum Produkt

Zubereitung

1

Heize den Ofen auf 200 °C vor. 

2

Fette einen Tortenring mit Butter ein und bestäube ihn mit Mehl. Setze ihn auf das mit Backpapier ausgelegte Tortenblech. Rolle den Blätterteig 3 mm dünn aus.  

Lege ihn in die Tortenform. Stich den Boden mit einer Gabel ein.  

3

Halbiere die Vanilleschote der Länge nach und kratze das Vanillemark heraus.

4

Koche 750 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanillemark in einem Topf auf. 

5

Verquirle Eier, Eigelb und Stärkemehl in einer Schüssel.

6

Gib unter ständigem Rühren langsam die kochende Milch hinzu.  

Rühre ständig weiter, um alles gleichmäßig zu mischen. 

7

Gebe die Mischung zurück in den Topf und koche sie unter ständigem Rühren auf, bis sie andickt und die Konsistenz einer Konditorcreme annimmt. 

8

Verteile die Creme auf dem Teigboden und backe den Flan 35 Minuten im Ofen.

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