Das Rezept ist ein Allrounder und hält, wenn man nicht alles auf einmal isst, einige Tage. Ob als Frühstück, Kuchen am Nachmittag oder sogar mit herzhaftem Käse, das Brot kann alles. Sowohl die Esskastanien als auch Bananen und Walnüsse sind echte Energiespender, sättigen gut und sind dabei bekömmlich.
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten Für
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275 g
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1 TL
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1 TL
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1 Prise
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x 6
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60 ml
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1 TL
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x 4
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Zubereitung
1
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in eine Rührschüssel geben. Die Datteln grob hacken und zusammen mit der Mandelmilch pürieren. Nach und nach 3 Bananen und das Vanille-Extrakt dazu geben und glatt pürieren. Alles zu den trockenen Zutaten in die Rührschüssel geben. Zügig verrühren bis eine glatter Teig entsteht.
2
Die Walnüsse und Esskastanien hacken und unter den Teig rühren.
3
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4
Eine Kastenform mit der Butter einfetten. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die verbliebene Banane schälen, längs halbieren und jeweils die Hälften nochmals halbieren. Auf den Kuchen legen.
5
Für ca. 50 min backen. Mit einem Holzstäben testen, ob das Bananenbrot durchgebacken ist.
6
Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Creator
Sandy Neumann
Bloggerin
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