US_Tapenade_Tuna
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25 Min.

Crostini mit Tapenade und Thunfisch

Benjamin Vaschetti von Benjamin Vaschetti, Chefkoch

Lasst euch von diesen köstlichen Crostinis in den Süden Frankreichs entführen!

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Zutaten für

  • COUNTRY_BREAD
    2 2,5 dicke Scheiben
  • 450 g
  • Olive oil and blue background
    Öl und Ölsaaten
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    250 ml Produkt ansehen
  • 1 TL
  • x4
  • 3 EL
  • 500 g
  • 2 TL
  • x4
  • 2 TL
  • 4 EL
  • 2 TL

Oliven, Sardinen, Kapern, Basilikum, Essig, 1 EL Olivenöl und zerdrückte Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben. Die Maschine zwei- bis dreimal anstellen, sodass alles grob gehackt ist.

US_Tapenade_Tuna
  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media
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    In einer beschichteten Pfanne 1 TL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

    Thunfisch mit geräuchertem Paprikapulver und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Wenn die Pfanne heiß ist, den Thunfisch von jeder Seite 5 Sekunden kurz anbraten. Dabei ist es wichtig, dass der Fisch roh bleibt! Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

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    Das Landbrot in eine etwa 2,5 cm dicke Scheibe schneiden und mit 1 TL Olivenöl beträufeln. Unter dem Grill goldbraun rösten und mit einem Wellenschliffmesser halbieren.

    Mit einem scharfen Messer den Thunfisch in feine Scheiben schneiden.

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  • Crédits photos : ©BrakeThrough Media

    Die Crostini mit Tapenade bestreichen und den Thunfisch vorsichtig darauf verteilen.

    Mit 1 TL Olivenöl beträufeln und servieren.

    PDO Espelette Pepper
    Piment d'Espelette (AOP)
    Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)