REC_Cherry Tomato and Fresh Goat Cheese Tartelettes Tatin_EN
1 h 10 min
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Tartelettes Tatin aux Tomates Cerises et Chèvre Frais  

Par Géraldine Leverd, Food Blogger

Ces délicieuses tartelettes Tatin aux tomates cerises et fromage de chèvre frais peuvent être servies en entrée, à l'apéritif ou pour un repas léger accompagné d'une salade verte. La technique de cuisson à la façon Tatin permet aux tomates cerises de cuire lentement tout en préservant leur saveur sucrée et acidulée qui se marie à merveille avec le fromage de chèvre frais.  

Temps de préparation

45 min

Ingrédients Pour

  • PDO Vosges Pine Honey
    Miel de Sapin des Vosges AOP
    2 tablespoon Voir la fiche
  • Herbs of Provence Label Rouge
    Herbes de Provence Label Rouge
    1 tablespoon Voir la fiche
  • Olive oil and blue background
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    2 tablespoon Voir la fiche
  • 400 gr
  • 1 rouleau
  • 100 gr

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.  

2

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. 
Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre.  

3

Découpez des cercles de pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol.  
Déposez un filet de miel au fond de chaque moule à tartelette.  
Placez les tomates cerises côté coupé vers le haut dans des moules à tartelette en les serrant bien.   

4

Recouvrez chaque moule avec un cercle de pâte feuilletée et rabattez l'excédent de pâte vers l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau.  
Faites un trou au milieu de chaque cercle de pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.  

5

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.  
Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.  

6

Passez un couteau sur la pâte pour la détacher, placez une petite assiette sur les tartelettes et retournez-les d’un seul coup.  
Émiettez le fromage de chèvre frais sur le dessus de chaque tartelette.  
Ajoutez quelques brins de thym frais pour la décoration et servez immédiatement.  

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