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Vins et Spiritueux
Les vins d’appellation d’origine protégée Anjou
L’appellation d’origine protégée Anjou regroupe des vins blancs, rouges et mousseux à fines bulles (blancs et rosés). Leur réputation est ancienne puisqu’ils ont été servis sur les tables royales anglaises et françaises depuis le XIIe siècle.
Région de production :
Pays de la Loire
Ce qu'il faut savoir
Les moines ont contribué au Moyen Age au développement du vignoble, chaque monastère ayant sa vigne. Mais c’est Henri II de Plantagenêt, comte d’Anjou, qui va en assurer le rayonnement. En effet, lorsqu’il devient roi d’Angleterre en 1154, il fait servir les vins de sa région. Les vins d’Anjou resteront sur les tables royales françaises et anglaises pendant des siècles. Cette appellation comprend les AOP l’Anjou rouge, l’Anjou blanc, l’Anjou gamay et l’Anjou fines bulles. Les cépages utilisés sont, pour le rouge : le cabernet-franc et le cabernet-sauvignon (majoritaires), le pineau d’aunis, le grolleau et le gamay et, pour les blancs : le chenin (principalement), le sauvignon et le chardonnay. Le climat de la région est océanique tempéré, plutôt sec, avec une faible amplitude thermique : c’est la célèbre « douceur angevine ».
Les caractéristiques
A l'œil pour les anjou AOC rouges, robe vive rouge rubis, pour les blancs, jaune pâle avec des reflets verts à dorés pour les vendanges plus mûres.
Au nez pour les rouges, notes florales (iris, violette), fruits rouges parfois épicés. Pour les blancs et les fines bulles, odeurs de miel et d’abricot (sols schisteux), arômes floraux (pour le chardonnay et /ou le sauvignon) ou citronnés (chenin).
En bouche les rouges sont équilibrés entre alcool et acidité, fruités, avec des tanins fins et élégants. Les blancs ont une matière ronde et structurée.
Comment l'utiliser
A boire jeune (particulièrement pour l’Anjou-gamay, qui est un vin primeur) ou dans les 3 ans.
6°C pour les fines bulles, 10°C pour les blancs, 16-17°C pour les vins rouges.
A accorder avec
Charcuterie, viandes rouges et blanches, légumes farcis pour les vins rouges. Homard, turbot et volailles en sauce crémée pour les blancs.
