AOP Cabernet d’Anjou
Région de production
Pays de la Loire
L’appellation d’origine protégée Cabernet d’Anjou est un vin qui se démarque des autres rosés par sa douceur.
Ce qu'il faut savoir
L’appellation d’origine protégée Cabernet d’Anjou est issue des cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. Il est le seul rosé d’appellation « tendre » de France. Sa douceur, sa finesse, ses arômes de fruits rouges mûrs en ont fait la 2e appellation de rosé en France en volume. Le climat océanique tempéré, mais plutôt sec, avec une amplitude thermique assez faible, illustre la célèbre « douceur angevine », qui se retrouve dans un verre de Cabernet d’Anjou.
Caractéristiques
Au nez
fruits rouges, rose, bonbon anglais et grenadine.
À l'oeil
robe lumineuse et cristalline, couleur rose bonbon allant du saumon au framboise.
En bouche
rond et suave avec une finale fraîche et vive de poivre blanc et de menthe.
Comment l'utiliser
Conserver un Cabernet d'Anjou
Le Cabernet d’Anjou se boit jeune, mais les meilleurs crus peuvent réserver des surprises et se conserver plusieurs décennies.
Préparer et servir un Cabernet d’Anjou
Servir entre 6 et 8°C
Déguster un Cabernet d’Anjou
Dans un verre ballon, on appréciera sa robe transparente et lumineuse et ses arômes de fruits rouges mûrs.
Accorder avec
La cuisine du monde. L’appellation d’origine protégée Cabernet d’Anjou aime les épices et les mélanges sucrés-salés. Il sera le compagnon idéal des cuisines orientale et asiatique.
