PDO Vosges Pine Honey
ESSENTIEL
Produits sucrés

Le miel de sapin des Vosges AOP

Voila un produit rare.

Le miel de sapin des Vosges AOP est élaboré dans les forêts des Vosges (Grand-Est de la France) selon un procédé unique au monde !.

Great East
Région de production :
Grand-Est

Ce qu'il faut savoir

Ici, dans les douces montagnes des Vosges, les abeilles ne se régalent pas uniquement de fleurs butinées, mais de miellat. Une histoire étonnante et une belle tradition. Les forêts vosgiennes sont largement composées de sapins pectinés (ou sapin blanc). A la belle saison, des pucerons solitaires s’installent à la base des aiguilles des arbres pour se nourrir de leur sève. Ces gourmands s’en gavent et rejettent des gouttes de miellat sucré. Si les conditions climatiques sont favorables, ils prolifèrent abondamment et la forêt vosgienne distille alors une véritable « rosée de miel ». Les abeilles, installées pour l’occasion dans la forêt par les apiculteurs locaux, vont alors butiner cette rosée et donner ce miel d’exception récolté dans la longue tradition du miel de la montagne vosgienne.

Le miel de sapin des Vosges AOP est récolté précisément dans les zones montagneuses boisées des départements des Vosges, de Meurthe-et-Moselle de Moselle, de Haute-Saône et du territoire de Belfort.

 

Nutrition et bienfaits

Riche en sucres et oligo-éléments (phosphore, potassium, calcium, soufre).

Note de la rédaction

« J’engrange plusieurs pots de ce miel liquide si l’année a été riche en pucerons, donc en miellat. Ce n’est hélas pas toujours le cas, ce qui rend ce produit encore plus rare. »

A accorder avec

Sucré : fromage blanc, lait chaud, crêpes, tartine de pain au levain, noix, noisette.

Salé : fromages types chèvre-bûche ou camembert.

Vin : brouilly rouge, haut-médoc rouge, grave rouge, chiroubles rouge.



PDO Espelette Pepper
Le piment d’Espelette AOP
Olive oil and blue background
Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
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