Beaujolais
Región de producción
Bourgogne Franche-Comté
Entre las 12 denominaciones con las que cuenta la región de Beaujolais, esta es la más extensa. Al norte de Lyon, su zona de cultivo se extiende por toda la región vinícola. Los suelos son muy variados en esta zona y se cultivan principalmente vinos tintos (un 90 %), aunque también blancos e incluso rosados. Entre ellos, el célebre Beaujolais Nouveau, el único autorizado para elaborarse con la denominación Beaujolais Villages. En resumen, vinos fáciles de beber, agradables y mucho más...
Lo que hay que saber
En el siglo XIII, el señorío de Beaujeu le dio su nombre a esta región en la que llevaba instalado al menos 300 años. No obstante, sus vinos tardaron mucho más en popularizarse. De hecho, hasta el siglo XVII no empezaron a ser conocidos, especialmente en las mesas de los bouchons (restaurantes típicos) de Lyon y otras tabernas. Hubo que esperar hasta 1937 para que la DOC Beujolais viese la luz y, 14 años después, se comercializó por primera vez el vino Beaujolais Noveau.
Un triunfo gracias al cual la denominación es famosa en todo el mundo. Por ello, esta denominación domina el arte de producir vinos frescos y agradables. En una palabra: seductores. Para ello se producen tres tipos de vino: el blanco con la cepa chardonnay y el tinto y rosado ambos con la cepa gamay. Por no hablar de los muchos matices que aportan las diferencias entre un viticultor y otro, y un mosaico único de casi 300 variedades de suelo que cuenta con la distinción de patrimonio mundial de la UNESCO.
Características
Aroma
En la DOC Beaujolais, los blancos presentan notas florales y minerales, los tintos un concentrado de frutos rojos ligeramente especiados y los rosados delicados aromas florales y a frambuesa, grosella negra, grosella, fresa...
Color
Un tono cristalino con reflejos dorados en los blancos, un rojo carmín para los tintos y un rosa salmón claro en el caso de los rosados.
Paladar
En el caso de los blancos, observamos una amplitud y generosidad, con notas a melocotón, albaricoque y a veces incluso vainilla. En los tintos, notamos frescor y redondez que nos recuerda a los frutos rojos y, por último, en el caso de los rosados, percibimos elasticidad y un toque afrutado.
Nota de la redacción
« Resulta imposible hablar de la DOC Beaujolais sin hacer referencia a los primeurs (vino joven): los beaujolais nouveaux. Se comercializaron por primera vez en 1951 y han dado fama a toda la denominación. Todos los años se sigue el mismo ritual: desde que un decreto de 1985 designó el tercer jueves de noviembre como fecha para comercializar estos vinos para su disfrute, todo el mundo los (re)descubre por estas fechas en todas sus variantes. Cierto es que su producción sigue siendo algo confidencial, pero desde que se lanzó en 2006, ¡cada vez gana más adeptos! »
Cómo se utiliza
Guarda
A excepción de los primeurs destinados a su consumo el mes siguiente, los vinos de esta denominación pueden guardarse durante varios años.
Momentos
Los blancos, tintos y rosados de la DOC Beaujolais son perfectos para el aperitivo, una cena o una comida con amigos.
Para ser emparejado con
Los blancos van a la perfección con platos generosos como un bacalao a la crema, un pollo con salsa suprema o un risotto con marisco. Los tintos, por otra parte, quedan de maravilla con una terrina de paté de ave, una andouillete (un tipo de embutido), unas ternillas de ternera a la brasa... Por último, si nos vamos al rosado y su delicadeza, podemos optar por jamón o por unas gambas a la plancha.
