Crémant de Loire DOP
Región de producción
Pays de la Loire
La denominación de origen protegida de Crémant de Loire designa un vino espumoso de finas burbujas, nacido en la década de los 70 tras el establecimiento de un estricto pliego de condiciones sobre la producción nacional de crémant por parte del INAO.
Lo que hay que saber
El valle del Loira acumula una larga tradición en la producción de vinos espumosos. Sin embargo, la DOP Crémant de Loire nació a partir de la elaboración por parte del INAO de un pliego de condiciones que regula la producción de crémant a nivel nacional. El saber hacer de los viticultores del valle del Loira y un terruño favorable convergieron para dar a luz al Crémant de Loire, respetando siempre este estricto pliego de condiciones. La DOP Crémant de Loire se elabora siguiendo el método tradicional de Champaña. Tras el degüelle, se somete a una segunda fermentación en botella y a una crianza en listones durante un mínimo de nueve meses. Las variedades de uva utilizadas corresponden a las diferentes variedades de uva del valle del Loira: chenin y orbois, chardonnay, cabernet franc, cabernet sauvignon, grolleau (negro y gris), pinot d'aunis y pinot noir. La amplitud de la zona de producción, con una gran variedad de suelos y climas, explica el gran número de variedades de uva, que confieren una amplia gama de características a los vinos resultantes.
Características
Aroma
Para los blancos, melocotón, frutos secos y brioche. Para los rosados, frutos rojos (fresa, frambuesa, etc.).
Color
Color cristalino, con reflejos grises para los blancos. De color salmón a cereza para los rosados.
Paladar
Las burbujas son finas. Los blancos son amplios, generosos, afrutados y frescos. Los rosados son golosos, frescos, redondos y ligeramente tánicos.
Cómo se utiliza
Guarda de un Crémant de Loire
Debe beberse el mismo año. Puede conservarse de dos a tres años como máximo
Preparación y servicio de un Crémant de Loire
Se sirve a entre 6 °C y 8 °C
Cata de un Crémant de Loire
En una copa de flauta, para apreciar la delicadeza de las burbujas. En el paladar, deleita con su espuma fina y regular y sus aromas florales afrutados.
Para ser emparejado con
Un aperitivo, para fiestas y para acompañar pescados, mariscos y postres. Los más estructurados pueden servirse con recetas de ave en salsa.
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