Muscadet DOP

El muscadet es el único vino del mundo elaborado a partir de la variedad melon de Borgoña, un cruce entre la pinot noir y una variedad ya extinta, la gouais blanc. La viña apareció en la región de Nantes ya en el siglo I d.C. y cogió impulso con el cristianismo, ya que el vino se utilizaba para misa. El nombre de muscadet surgió en 1635, pero no fue hasta la crisis de la filoxera cuando se reestructuró la producción y se mejoró su calidad. También es una de las denominaciones de origen francesas más antiguas, reconocida desde 1937. Algunos muscadets se vinifican sobre lías, lo que significa que se dejan reposar sobre las lías, las levaduras que transforman el azúcar en alcohol, entre 6 y 24 meses, o incluso 48 meses en algunos casos. Este contacto confiere al vino su riqueza aromática, su complejidad, su peso, así como, en especial, su aptitud para la crianza. La diversidad del terruño del muscadet (diversas composiciones del suelo e influencia oceánica más o menos importante), la vinificación sobre lías o no y una crianza más o menos larga permiten crear una gama muy amplia de aromas. 
 
Esta variedad explica la aparición de los denominados «crus communaux», la verdadera aristocracia del muscadet, que expresa la excelencia de su terruño. Elaborados a partir de parcelas seleccionadas con arreglo a un estricto pliego de condiciones (rendimientos limitados, cepas de al menos seis años, vendimia de uvas con un alto grado de madurez y maduración sobre lías durante un mínimo de 18 a 24 meses), estos vinos comunales son estructurados, elegantes y complejos, al tiempo que ofrecen un gran potencial de guarda. Rivalizan con los mejores vinos blancos y son el maridaje perfecto de las comidas gourmet. En la actualidad son 10: Clisson (potente y generoso), Gorges (largo en boca, con crianza sobre lías de 24 a 40 meses), Le Pallet (untuoso y goloso), Goulaine (armonioso y elegante), Château-Thébaud (fino y vegetal, con crianza sobre lías de 36 a 48 meses), Mouzillon-Tillières (complejo y tenso), Monnières-Saint Fiacre (carnoso y cremoso), La Haye-Fouassière (elegante y expresivo), Vallet (rico y elegante) y Champtoceaux (sedoso y carnoso).