Alsace Gewurztraminer DOP

La AOC Alsace Gewurztraminer lleva el nombre de su variedad de uva. Emblemática de la región, esta prima de la savagnin, de racimos pequeños y bayas rosadas de piel gruesa, llegó a la región en la Edad Media y representa el 20 % de los viñedos de Alsacia. «Gewurz» significa especiada y «traminer» es el nombre de una variedad de uva. Inviernos fríos, otoños soleados y escasas precipitaciones. El clima semicontinental resulta favorable para el gewurztraminer. El vino se produce en casi toda la región vitivinícola alsaciana. Si se vinifica con uvas de una parcela Grand Cru, llevará la mención de la misma, junto con el nombre de la parcela. Estos terruños fueron definidos por el INAO en 2011, según criterios climatológicos y geológicos precisos. Vinificado casi siempre en seco, presenta una abundante riqueza. No en vano, se han enumerado al menos 500 componentes aromáticos. La denominación «vendanges tardives» significa que las uvas se han cosechado tardíamente, una vez alcanzada la sobremadurez, lo que permite concentrar el azúcar en las uvas y obtener vinos dulces. Para los «sélection de grains nobles», las uvas se recogen mediante selecciones sucesivas de uvas afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea). Estos vinos licorosos son aún más aromáticos y de gran finura.