Eine denkbar einfache und gleichzeitig exquisite Vorspeise zum Fest: Rührei mit Kaviar! Das Rührei wird mit Butter und Sahne zubereitet und mit einem Häubchen französischem Kaviar serviert... Sensationell! Du hast noch etwas Kaviar übrig? Dann mach das Rezept doch am Silvesterabend nochmal, oder einfach mal nur für dich allein…
Zutaten Für
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x 4
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4 Stängel
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2 Scheiben
Zubereitung
1
Die Eier mit einem gezackten Messer auf zwei Drittel ihrer Höhe öffnen. Die Kappe entfernen und die Eier in eine Schale gießen.
2
Eier verquirlen, salzen und pfeffern.
Die Briochescheiben in Streifen schneiden.
3
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne auslassen und die Brioche darin anbräunen.
Vom Herd nehmen und die restliche Butter hinzufügen.
4
Wenn sie geschmolzen ist, die verquirlten Eier dazu geben und unter Rühren stocken lassen. Wenn die Konsistenz cremig ist, Sahne und gehackten Schnittlauch einrühren und vom Feuer nehmen.
5
Rührei gleichmäßig in die Eierschalen verteilen und mit etwas Kaviar krönen. Mit den Briochestreifen servieren.
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