1 h 10 min
Rhabarberkuchen mit Crème fraîche
Säuerliche Rhabarberstangen machen’s sich auf süßem, mit Marzipan, Crème fraîche und Haselnüssen verfeinerten Rührteig gemütlich. Ein Klacks Vanille-Crème fraîche gehört ebenso dazu wie eine Tasse Kaffee oder Tee in der Sonne.
Zubereitungszeit
35 min
Zutaten Für
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200 g
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x 4
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2 TL
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250 g
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50 g
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2 gestrichene TL
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1 Prise
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800 g
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2 EL
Zubereitung
1
Alles bereit?
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2
Für den Rührteig weiche Butter und Rohrzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts sehr gut schaumig schlagen. Marzipanrohmasse grob reiben und gut unterrühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren, dann die Zitronenschale und die Crème fraîche gründlich unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
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3
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech einfetten.
4
Für den Belag die Enden vom Rhabarber abschneiden, die Stangen waschen und in kurze Stücke schneiden.
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5
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen, mit Rhabarber belegen und mit Zucker bestreuen.
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6
Den Kuchen im Ofen (Mitte) in 30-35 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
7
Zum Servieren die Vanillestange der Länge nach aufschlitzen und das Vanillemark herausschaben. Vanillemark, Crème fraîche und Rohrzucker verrühren.
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8
Den Kuchen in Stücke schneiden und mit der Vanille-Crème fraîche servieren.
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