Lentils Hummus
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35 Min.

Hummus aus grünen Puy-Linsen

Ein genussvoller Dip! 

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glutenfrei
Eierfrei
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Zutaten für

  • Puy Lentils (PDO)
    Früchte und Gemüse
    Puy-Linsen (AOP)
    150 g •Produkt ansehen
  • PDO Espelette Pepper
    Saucen und Gewürze
    Piment d'Espelette (AOP)
  • 25 ml
  • x 1
  • White Garlic
    Früchte und Gemüse
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    1 pod •Produkt ansehen
  • 25 gr
  • Olive oil and blue background
    Öl und Ölsaaten
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    25 ml •Produkt ansehen
  • 1 gr
  • 1 gr
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Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben (1 Teil Linsen, 3 Teile Wasser), zum Kochen bringen und 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser beiseitestellen. Lorbeerblatt herausnehmen. 

Die Linsen mit dem Kochwasser, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel, der Mandelcreme, Salz und einer Prise Espelette-Pfeffer in das Gefäß des Standmixers geben. Alles mixen und dabei ein wenig Olivenöl hinzugeben, damit eine cremige Masse entsteht. 

Mit einer Prise Espelette-Pfeffer dekorieren.  

Zum Aperitif genießen, auf Brot, rohen Gemüsesticks … 

Passt zu...

Passende Weine: Weißweine Arbois Blanc und Côte du Jura Blanc. 

 

Salat
Salat
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
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