REZEPT
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35 Min.
Hummus aus grünen Puy-Linsen
Ein genussvoller Dip!
Zutaten für
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![Puy Lentils (PDO)]()
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![PDO Espelette Pepper]()
- 25 ml
- x1
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![White Garlic]()
- 25 gr
-
![Olive oil and blue background]()
- 1 gr
- 1 gr
Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben (1 Teil Linsen, 3 Teile Wasser), zum Kochen bringen und 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser beiseitestellen. Lorbeerblatt herausnehmen.
Die Linsen mit dem Kochwasser, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel, der Mandelcreme, Salz und einer Prise Espelette-Pfeffer in das Gefäß des Standmixers geben. Alles mixen und dabei ein wenig Olivenöl hinzugeben, damit eine cremige Masse entsteht.
Mit einer Prise Espelette-Pfeffer dekorieren.
Zum Aperitif genießen, auf Brot, rohen Gemüsesticks …
Passt zu...
Passende Weine: Weißweine Arbois Blanc und Côte du Jura Blanc.
