Hummus aus grünen Puy-Linsen

Name: Hummus aus grünen Puy-Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150.00 g PDO Puy Lentils; 1.00 g PDO Espelette Pepper; 25.00 ml Lemon juice; 1.00 leaf Dried bay; 1.00 pod Drôme white garlic PGI; 25.00 g Almond butter; 25.00 ml PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil; 1.00 g Powdered cumin; Salt

Ein genussvoller Dip!

Healthy

Apéritif

Brunch

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Zutaten für

Früchte und Gemüse

Puy-Linsen (AOP)

150 g •Produkt ansehen
Saucen und Gewürze

Piment d'Espelette (AOP)

1 g •Produkt ansehen
Zitronensaft 25 ml
Lorbeerblatt (getrocknet) x1
Früchte und Gemüse

Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)

1 pod •Produkt ansehen
Mandelpüree 25 gr
Öl und Ölsaaten

Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

25 ml •Produkt ansehen
Kreuzkümmelpulver 1 gr
Salz 1 gr

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Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben (1 Teil Linsen, 3 Teile Wasser), zum Kochen bringen und 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser beiseitestellen. Lorbeerblatt herausnehmen.

Die Linsen mit dem Kochwasser, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel, der Mandelcreme, Salz und einer Prise Espelette-Pfeffer in das Gefäß des Standmixers geben. Alles mixen und dabei ein wenig Olivenöl hinzugeben, damit eine cremige Masse entsteht.

Mit einer Prise Espelette-Pfeffer dekorieren.

Zum Aperitif genießen, auf Brot, rohen Gemüsesticks …

Passt zu...

Passende Weine: Weißweine Arbois Blanc und Côte du Jura Blanc.

Hummus aus grünen Puy-Linsen

Zutaten für

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