Lentils Hummus
REZEPT
35 Min.

Hummus aus grünen Puy-Linsen

Ein genussvoller Dip! 

Rate this recipe! 392
Average: 3.7 (25 votes)

Zutaten für

  • Puy Lentils (PDO)
    Früchte und Gemüse
    Puy-Linsen (AOP)
    150 g Produkt ansehen
  • PDO Espelette Pepper
    Saucen und Gewürze
    Piment d'Espelette (AOP)
  • 25 ml
  • x1
  • White Garlic
    Früchte und Gemüse
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    1 pod Produkt ansehen
  • 25 gr
  • Olive oil and blue background
    Öl und Ölsaaten
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
    25 ml Produkt ansehen
  • 1 gr
  • 1 gr

Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben (1 Teil Linsen, 3 Teile Wasser), zum Kochen bringen und 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser beiseitestellen. Lorbeerblatt herausnehmen. 

Die Linsen mit dem Kochwasser, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel, der Mandelcreme, Salz und einer Prise Espelette-Pfeffer in das Gefäß des Standmixers geben. Alles mixen und dabei ein wenig Olivenöl hinzugeben, damit eine cremige Masse entsteht. 

Mit einer Prise Espelette-Pfeffer dekorieren.  

Zum Aperitif genießen, auf Brot, rohen Gemüsesticks … 

Passt zu...

Passende Weine: Weißweine Arbois Blanc und Côte du Jura Blanc. 

 

Olive oil and blue background
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
Sel de Guérande
Fleur de sel de Guérande IGP