Lentils Hummus
35 min
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Hummus aus grünen Puy-Linsen

Ein genussvoller Dip! 

Zubereitungszeit

15 min

Zutaten Für

  • Puy Lentils (PDO)
    Puy-Linsen (AOP)
  • PDO Espelette Pepper
    Piment d'Espelette (AOP)
  • 25 ml
  • x 1
  • White Garlic
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
  • 25 gr
  • Olive oil and blue background
    Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)
  • 1 gr
  • 1 gr

Zubereitung

1

Die Linsen mit dem Lorbeerblatt in kaltes Wasser geben (1 Teil Linsen, 3 Teile Wasser), zum Kochen bringen und 20 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abtropfen lassen und dabei etwas Kochwasser beiseitestellen. Lorbeerblatt herausnehmen. 

2

Die Linsen mit dem Kochwasser, dem Zitronensaft, dem Kreuzkümmel, der Mandelcreme, Salz und einer Prise Espelette-Pfeffer in das Gefäß des Standmixers geben. Alles mixen und dabei ein wenig Olivenöl hinzugeben, damit eine cremige Masse entsteht. 

3

Mit einer Prise Espelette-Pfeffer dekorieren.  

4

Zum Aperitif genießen, auf Brot, rohen Gemüsesticks … 

Dazu passt

Passende Weine: Weißweine Arbois Blanc und Côte du Jura Blanc. 

 

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