30 min

Gegrillte Sisteron Lammkoteletts

Name: Gegrillte Sisteron Lammkoteletts
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: x 4.00 Sisteron Lamb PGI Label Rouge; x 4.00 Roscoff Onions PDO; x 8.00 yellow and green courgettes; 4.00 tbsp Herbes de Provence Label Rouge; 100.00 g Brousse cheese; x 1.00 Lemon; 0.50 bunch chives; 1.00 tsp Piment d'Espelette PDO; 3.00 tsp Olive oil; Salt & pepper

Einen Klassiker in einer anderen Variante probieren: gegrilltes Lammkotelett mit einer Sauce, die ein hochwertiges französisches Produkt, den Brousse-Käse und gegrilltes Gemüse der Saison in Szene setzt. Eine perfekte Kombi für die Grillsaison!

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

Sisteron-Lamm IGP Label Rouge

x 4 Zum Produkt
Roscoff-Zwiebeln AOP

x 4 Zum Produkt
Gelbe und grüne Zucchini x 8
Kräuter der Provence Label Rouge

1 EL Zum Produkt
Brousse-Käse 100 g
Zitrone aus Menton x 1
Schnittlauch 0.50 Bund
Saucen und Gewürze

Piment d'Espelette (AOP)

1 TL Zum Produkt
Olivenöl
Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Die Koteletts mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Salzen und pfeffern.

Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch würfeln.

Die Plancha erwärmen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Die Koteletts, die Zucchini und die Zwiebeln darauflegen und etwa zehn Minuten lang garen lassen, wobei die Koteletts nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden sollten.

In der Zwischenzeit den Schnittlauch klein hacken und Schale sowie Saft von der Zitrone entnehmen. Den Brousse-Käse mit einem Schuss Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.

Die Koteletts mit den Zucchini und den Röstzwiebeln zusammen mit der Sauce à la Brousse servieren.

Bon appétit!