Grilled Lamb Chops
30 min
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Gegrillte Sisteron Lammkoteletts

Einen Klassiker in einer anderen Variante probieren: gegrilltes Lammkotelett mit einer Sauce, die ein hochwertiges französisches Produkt, den Brousse-Käse und gegrilltes Gemüse der Saison in Szene setzt. Eine perfekte Kombi für die Grillsaison!   

Zubereitungszeit

30 min

Zutaten Für

  • Rack of lamb
    Sisteron-Lamm IGP Label Rouge
  • Roscoff onions PDO
    Roscoff-Zwiebeln AOP
  • x 8
  • Herbs of Provence Label Rouge
    Kräuter der Provence Label Rouge
  • 100 g
  • x 1
  • 0.50 Bund
  • PDO Espelette Pepper
    Piment d'Espelette (AOP)

Zubereitung

1

Die Koteletts mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Salzen und pfeffern.

2

Die Zwiebeln schälen und hacken. Die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch würfeln.

3

Die Plancha erwärmen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Die Koteletts, die Zucchini und die Zwiebeln darauflegen und etwa zehn Minuten lang garen lassen, wobei die Koteletts nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden sollten.

4

In der Zwischenzeit den Schnittlauch klein hacken und Schale sowie Saft von der Zitrone entnehmen. Den Brousse-Käse mit einem Schuss Olivenöl mischen, salzen und pfeffern.  

Die Koteletts mit den Zucchini und den Röstzwiebeln zusammen mit der Sauce à la Brousse servieren.  

Bon appétit!

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