Roscoff-onion-gravy
1 h
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Roscoff Zwiebelsauce

Traditionelle Bratensauce mal anders: mit den köstlich süßen rosa Roscoff-Zwiebeln.

Zutaten Für

  • Roscoff onions PDO
    Roscoff-Zwiebeln AOP
  • Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
  • Corbieres
    Corbières AOC
  • 1 TL
  • 500 ml
  • 1 TL
  • PGI Burgundy mustard
    Burgunder Senf – „Moutarde de Bourgogne IGP“

Zubereitung

1

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, dann die Zwiebeln hinzufügen und weich kochen (ca. 10 Minuten).

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

2

Auf die niedrigste Hitze stellen, abdecken und die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie eine schöne braune Farbe erreichen (ca. 30 Minuten).

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

3

Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang kochen. Den Rest der Zutaten hinzufügen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

4

Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

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