20 min

Deftig-cremiger Ziegenkäsesalat mit Linsen

Name: Deftig-cremiger Ziegenkäsesalat mit Linsen
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Für den Salat:; 1.00 Kopf Iceberg Lettuce; 200.00 g Puy Lentils PDO; 4.00 Handvoll Cocktailtomaten; x 1.00 Sainte Maure de Touraine Ziegenkäse; x 1.00 Sourdough Bread; Zutaten für das Dressing:; 50.00 ml Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; 2.00 EL Dijon-Senf; 50.00 ml Wasser; 40.00 ml weißer Essig; Salz und Pfeffer

Von Sami Slimani, Foodie & Influencer

Knackiger, cremiger Salat der das Herz im Herbst und Winter erwärmen lässt und die Geschmacksnerven auf eine kulinarische Reise schickt. Deutschland ist für seine Brotkultur bekannt und was gibt es besseres als ein gutes deutsches Bauernbrot und ein cremiger französischer Ziegenkäse - there is no better duo.

Zubereitungszeit

20 min

Zutaten Für

Für den Salat:
Salat

1 Kopf
Puy-Linsen (AOP)

200 g Zum Produkt
Cocktailtomaten 4 Handvoll
Sainte Maure de Touraine Ziegenkäse x 1
Landbrot

x 1
Zutaten für das Dressing:
Olivenöl „Vallée des Baux-de-Provence“ (AOP)

50 ml Zum Produkt
Dijon-Senf 2 EL
Wasser 50 ml
weißer Essig 40 ml
Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Erst werden die braunen Linsen in einem Salzbad gekocht und parallel 4-5 Scheiben vom Bauernbrot mit einem kleinen Glas ausgestochen.

Der Ziegenkäse wird in 1 cm breite Scheiben geschnitten und auf die Brotkreise gelegt und bei 185 Grad Oberhitze gegrillt.

Für das Dressing werden das Olivenöl, der Dijon Senf, Wasser sowie der weiße Essig gemischt und alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Der Salat kann in einer Schüssel angemischt werden oder pro Teller angerichtet werden.