Béchamelle
10 min
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Béchamelsauce

Von Géraldine Leverd, Bloggerin

Die Béchamelsauce ist eine weiße Sauce mit einer cremigen Textur und relativ neutral im Geschmack. Sie wird zur Herstellung vieler klassischer französischer Gerichte wie Gratins, Soufflés oder einfach zum Garnieren eines Croque-monsieur verwendet.

Zutaten Für

  • Butter
    Butter aus Charentes-Poitou AOP
  • 25 g
  • 300 ml

Zubereitung

1

Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und 1 bis 2 Minuten lang ununterbrochen rühren.

2

Ein paar Tropfen Milch hinzufügen und gut rühren. Dann nach und nach die restliche Milch unter ständigem Rühren gießen.

3

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss geriebene Muskatnuss hinzufügen.

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