Im Rahmen der Foodies Challenge und der Herausforderung "Kampf der Regionen" haben wir ein ganz neues Rezept entdeckt: Omelette mit Austern! Charlotte hat uns alle mit dieser Kombination aus Produkten aus ganz Frankreich überzeugt!
Zutaten Für
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x 2
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x 2
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x 1
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75 g
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75 g
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Zubereitung
1
Die Austern in Maisstärke wenden und dann einige Minuten in Wasser einweichen
Austern abspülen und aus dem Wasser nehmen.
2
Austern kurz in Wasser und Cidre blanchieren.
3
Mehl und Kartoffelstärke mit zwei Esslöffeln Cidre und Wasser vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ein Ei, die Austern und die gehackten Lauchzwiebeln hinzufügen.
4
Die Pfanne erhitzen und ihren Boden mit etwa einem halben Zentimeter Öl bestreichen. Sobald es heiß ist, die Mischung hinzufügen. Kochen lassen. Hitze reduzieren, wenn es anfängt, sämig zu werden.
Sobald die Mischung mehr oder weniger eingekocht ist, das andere Ei hinzufügen und darauf achten, dass sie das gesamte Crêpe überzieht. Die Käsewürfel daraufgeben.
5
Das Omelette wenden und die andere Seite anbräunen.
Mit Korianderblättern servieren.
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