Der Premium-Kochschinken erhielt das Gütesiegel 2018. „Premium“ ist in diesem Fall also Programm. Das Label Rouge-Siegel garantiert insbesondere die Qualität des verwendeten Schweinefleischs, welches dasselbe Gütesiegel besitzt, sowie eine Herstellung auf der Grundlage ausgewählter frischer Schinken. Das Endprodukt kann mit oder ohne Schwarte, mit oder ohne Kräutern und in geräucherter oder ungeräucherter Form vorliegen. In jedem Fall kannst du dich auf einen authentischen Geschmack freuen!
Das solltest du wissen
Der Begriff „Kochschinken“ umfasst eine breit gefächerte Produktfamilie. Das französische Gütesiegel Label Rouge trägt dazu bei, in dem schier unendlichen Angebot etwas klarer zu sehen. Der Unterschied beginnt bereits bei der Auswahl der Zutaten. Für den Erhalt des Label Rouge darf nur Schweinefleisch mit diesem Gütesiegel verwendet werden, und selbst dabei findet zunächst ein Auswahlprozess statt. Das Fleisch wird noch frisch – spätestens 4 Tage nach der Schlachtung – verarbeitet, damit es all seine Eigenschaften behält. Danach folgen die Entbeinung, das Pökeln mit einer begrenzten Zutatenliste, das Mischen, das Kochen, gegebenenfalls das Räuchern mit nicht behandeltem Naturholz, die Kühlung, bei Bedarf das Zuschneiden und zu guter Letzt die Verpackung, nachdem das optische Erscheinungsbild des Schinkens geprüft wurde.
Eigenschaften
Aussehen
Ein relativ gleichmäßiges mattes Rosa. Ohne Löcher, Adern und Fettansammlungen.
Geschmack
Eine zarte, leicht faserige Konsistenz und der typische Geschmack von Schweinefleisch.
Gesundheitliche Vorteile
Der Premium-Kochschinken enthält eine Menge Proteine und nur wenig Kohlenhydrate und Fette im Vergleich zu anderen Wurstsorten.
Verwendung
Aufbewahrung Premium-Kochschinken Label Rouge
Im Kühlschrank bis zum Erreichen des Haltbarkeitsdatums. Nachdem die Packung geöffnet wurde, sollte sie jedoch maximal 3 Tage aufbewahrt werden.
Verwendung Premium-Kochschinken Label Rouge
Entgegen der Erwartungen kann Kochschinken gegart werden: in Würfel geschnitten, in einer Quiche oder Füllung, um Chicorée gewickelt ... Außerdem kann er auch in seiner natürlichen Form auf einem Sandwich mit Schinken und Butter oder in einem Nudel- oder Reissalat etc. genossen werden.
Zubereitung Premium-Kochschinken Label Rouge
Für ein kaltes Gericht solltest du den Schinken 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. So entfalten sich die Aromen besser.
Dazu passt
Er passt zu Käsesorten wie Emmentaler oder Raclette, verschiedenen Brotsorten und charaktervollen Salaten ... Weinliebhaber genießen dazu einen Régnié.
Rezepte mit diesem Produkt
