AOP Touraine
Herkunftsregion
Centre-Val de Loire
Weiß- und Roséweine, feinperlige Schaumweine aber auch Rotweine. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) Touraine umfasst aromatische, offene und fruchtige Weine von der Loire, die je nach Terroir und Rebsorte sehr unterschiedliche Eigenschaften aufweisen.
Das solltest du wissen
Die Entwicklung des Weinbaus in der Touraine begann mit der Gründung des Klosters Marmoutier durch den Heiligen Martin im Jahr 372. Die zahlreichen Wasserläufe in der Region ermöglichten den Transport des Weins und verhalfen ihm zu einer größeren Verbreitung. Die Touraine wurde im 17. Jahrhundert zum wichtigsten Weinlieferanten der Hauptstadt. Die Vielfalt der klimatischen Gegebenheiten und die Böden bringen sehr abwechslungsreiche Weine hervor. Im Westen ermöglichen der Einfluss des Meeres und die sonnigen Herbste die Reifung von spät reifenden Rebsorten wie dem Cabernet franc. Im Osten begünstigt der kontinentale Einfluss den Anbau der Rebsorte Sauvignon und die Herstellung trockener Weißweine.
Eigenschaften
Au nez
Die Weißen haben Noten von Besen, Geißblatt, Akazie, exotischen Früchten oder sogar Zitrone. Die Roten haben Noten von roten Früchten. Die Rosés haben einen Hauch von Gewürzen. Die Schaumwein erinnern an Brioche, grünen Apfel oder Honig.
Aussehen
Weiß hat eine hellgelbe Farbe. Die Rottöne sind kirschfarben und rubinrot. Die Rosés sind blassrosa.
Geschmack
Die Weißen sind lebhaft, aromatisch und blumig. Die Rottöne sind leicht, fruchtig, offen und mit diskreten Tanninen. Die Rosés sind frisch, würzig und trocken. Die Schaumwein haben Aromen von Brioche und Apfel.
Verwendung
Touraine aufbewahren
2 Jahre im Allgemeinen (3 bis 4 Jahre für vollmundige rote Touraine)
Touraine vorbereiten und servieren
14 ° C für die roten Touraine, 10 ° C für die Weißen, Rosés und Schaumweine
Touraine verkosten
Es wird in einem Stielglas für stille Weine, in einer Flöte für Schaumwein geschätzt
Dazu passt
Die Rotweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Touraine: rotes oder helles Fleisch, Coq au Vin, Wurst und Aufschnitt, Käse.
Die Weißweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Touraine: Spargel aus der Sologne, Meeresfrüchte, Fisch und Ziegenkäse.
