Wellhornschnecke aus der Bucht von Granville IGP

Die Wellhornschnecke aus der Bucht von Granville IPG gehört der Gattung Buccinum an und schätzt vor allem kaltes Wasser. Die Bucht von Granville bietet aufgrund des kalten Wassers des Ärmelkanals ein ideales Umfeld. Zudem kann der sandige Meeresboden dem Fleisch der Schnecke keinen unangenehmen Geschmack verleihen, weil er nicht schlammig ist. Ferner sorgen die starke Strömung und der hohe Tidenhub für ausgezeichnete Wasserqualität.
Die Wellhornschnecke war nicht immer so beliebt wie heute und wurde lang nur als Köder für die Kabeljaufischerei in Neufundland genutzt. Seit den Neunzigerjahren ist sie jedoch unverzichtbarer Bestandteil jeder Meeresfrüchteplatte und wird auch gern zum Aperitif serviert. Daher kam es bald zu einer übermäßigen Dezimierung der Bestände. Vor diesem Hintergrund beschlossen die Schneckenfischer in der Bucht von Granville, auf die damals 90 % der Produktion entfielen, die gefährdeten Bestände gemeinsam zu schützen. Es wurden Fangquoten und eine Mindestgröße bestimmt. An Wochenenden und im Januar, wenn die Schnecken sich vermehren, darf nicht mehr gefischt werden. Fazit: Seit 2017 besitzt die Wellhornschnecke aus der Bucht von Granville das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei und seit 2019 die geschützte geografische Angabe IPG. Wellhornschnecken werden mit Reusen schonend gefangen. Diese Technik ist nicht intrusiv. Dann werden sie an Bord sortiert. Alle, die kleiner als 47 mm sind, werden wieder ins Meer geworfen. Die übrigen werden in Kisten, den sogenannten „grêles“, aufbewahrt.