Pear, Walnut, and Fourme d'Ambert Verrines
RECETTE
15 min

Verrines de poire, aux noix et au Roquefort

Une entrée apéritive en accord parfait avec un verre de banyuls. 

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Ingrédients Pour

  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    Fruits & Légumes
    Noix de Grenoble et du Périgord AOP
    75 gr Voir la fiche
  • A slice of Roquefort cheese
    Produits laitiers
    Roquefort AOP
    120 gr Voir la fiche
  • x4
  • 20 ml
  • 5 cl
  • 10 gr

Concasser les cerneaux de noix grossièrement sur une planche avec un grand couteau. Ecraser le fromage à la fourchette et le mélanger délicatement avec les cerneaux de noix. Ajouter le vin de banyuls et mélanger de nouveau. 

Couper les poires en 2. Les peler, enlever le centre avec les pépins et couper la chair en dés. Réserver dans un bol avec le jus de citron. 

Dans 4 verrines, déposer en alternance, une couche de poire et une couche de fromage, en terminant par du fromage. Décorer chaque verrine de 2 brins de ciboulette lavés et séchés.  

Servir aussitôt.

A accorder avec

vin de banyuls.

Tabasco
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Cognac AOC
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