Tartiflette
RECETTE
45 min

Tartiflette

La tartiflette savoyarde est un gratin de pommes de terre avec du Reblochon fondu dessus. La présence de lard fumé est optionnelle. Le trait commun de toutes les tartiflettes restant la présence ostentatoire du Reblochon, car comme chacun le sait, la région Savoyarde n’est pas reconnue pour sa culture de la pomme de terre… Recette incontournable, la tartiflette de Savoie est LE plat de l'hiver. 

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Ingrédients Pour

  • 1 kg
  • Roscoff onions PDO
    Fruits & Légumes
    Oignons de Roscoff AOP
    x 2 Voir la fiche
  • Jambon
    Produits carnés
    Jambon cuit supérieur Label Rouge
    3 tranches Voir la fiche
  • Creme fraiche in a bowl
    Produits laitiers
    Crème fraîche AOP
    150 ml Voir la fiche
  • 1 entier

Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Placez-les dans une casserole remplie d’eau. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition. 

Préchauffez le four à 180°C.  

Pelez et émincez les oignons. Coupez les tranches de lard en petits cubes. 

Faites revenir les oignons et le lard dans une poêle.  

Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en rondelles assez épaisses. 

Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, les oignons et le lard. Salez et poivrez. 

Ajoutez un peu de crème fraîche et mélangez délicatement.   

Coupez le reblochon en deux puis encore en deux dans l’épaisseur. Ajoutez les morceaux de reblochon sur le dessus.  

Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné 

Chou de Savoie
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Fleur de sel de Guérande IGP
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