You'll love these deliciously crunchy sweet-and-savory fritters.
RECETTE
30 min

Röstis d'oignons aux deux pommes

On craque pour ces galettes sucrées-salées délicieusement croustillantes. 

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Ingrédients Pour

  • PDO Limousin Apples
    Fruits & Légumes
    Pomme du Limousin AOP
  • PDO Cévennes sweet onion
    Fruits & Légumes
    Oignon doux des Cévennes AOP
  • x4
  • 2 cuill. à soupe
  • 1 cuill. à soupe
  • x2
  • x4

Eplucher les pommes de terre, la pomme et l'oignon. Puis les râper. Presser la préparation entre les mains pour retirer le maximum de jus. Déposer le tout dans un saladier.

Rincer la ciboulette et la ciseler. 

Ajouter les œufs et la farine dans le saladier et mélanger pour donner plus de consistance. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette et mélanger de nouveau. 

Add the eggs and flour to the salad bowl and stir them together to thicken. Add salt and pepper. Add the chives and mix again.

Dans une grande poêle, verser l’huile. Chauffer. À l'aide d'une grande cuillère, disposer la préparation dans la poêle en l'aplatissant pour obtenir des galettes. Retourner de temps en temps les galettes afin d'avoir une cuisson parfaite. Les sortir de la poêle lorsqu'elles sont bien dorées et encore moelleuses au cœur. 

Pour the oil in a large skillet. Heat. Ladle the mixture into the skillet. Flatten into fritters. Turn the fritters from time to time until they are cooked fully and evenly. Remove from the skillet once they are golden brown and still soft in the center.

Ajouter une pincée de sel et servir. 

 

 

A accorder avec

Cidre brut.

 
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Bayonne Ham
Jambon de Bayonne IGP
PDO Espelette Pepper
Le piment d’Espelette AOP
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