Chicken with cream
RECETTE
1 h 10 min

Poulet à la crème épaisse

Simple et facile à réaliser mais, l’air de rien, le grand jeu sur la table !  

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Ingrédients Pour

  • PDO Heavy Crème Fraîche
    Produits laitiers
    Crème fraîche AOP
    50 cl Voir la fiche
  • x1
  • PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    10 ml Voir la fiche
  • 30 g
  • 25 cl
  • 50 cl
  • PDO Cévennes sweet onion
    Fruits & Légumes
    Oignon doux des Cévennes AOP
    100 g Voir la fiche
  • 400 g

Dans une cocote, faire revenir dans l’huile les morceaux de poulet avec leur peau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mouiller avec le vin et l’eau. Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire 20 min à feu modéré.  

Pendant ce temps, peler l’oignon, nettoyer les champignons de Paris et ôter leurs pieds. Les couper en deux. Réserver.  

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l’oignon et les champignons. Réserver.  

Ôter les morceaux de viande de la cocotte et les réserver dans un plat. Faire réduire le jus de cuisson de moitié (env. 10 min), ajouter la crème fraîche épaisse et faire réduire à nouveau pendant 15 min à feux doux.  

Réchauffer la viande à feux doux dans la sauce à la crème pendant 5 min. Dresser le poulet dans un plat, le recouvrir de la sauce et décorer avec les champignons.  

Servir accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches ou de légumes de saison cuits à la vapeur. 

A accorder avec

Arbois blanc, Mâcon blanc, Chablis blanc, Cidre AOP Pays d’Auge. 

 

 

 
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Wirsing auf orangem Hintergrund
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