Chesnut cream
RECETTE
30 min

Fondant à la crème de châtaigne

Délicieux au goûter comme en dessert, il associe la châtaigne et le chocolat. 

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Ingrédients Pour

  • Crème de marron
    Produits sucrés
    Crème de marron
    500 g Voir la fiche
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    50 g Voir la fiche
  • Chocolate
    Produits sucrés
    Tablette de chocolat noir à pâtisser
    80 g Voir la fiche
  • Organic Eggs
    x2

Battre les œufs, ajouter la crème de châtaignes. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat, à feux très doux. Les incorporer au mélange précédent. 
Garnir un moule à cake (20 cm de long) de papier de cuisson et le beurrer.  

Verser le mélange dans le moule. 
Cuire au four 15 minutes à 160°C. Couvrir le gâteau d’un papier aluminium et remettre à cuire au four 15 min : il doit garder une texture moelleuse. 

Démouler et laisser tiédir. Couper en tranches et servir accompagné de crème fraîche fouettée ou de crème anglaise. 

A accorder avec

Banyuls AOC rouge, Ivesalte rouge, Arbois blanc, Côte-du-jura blanc, Champagne.

Duck Breast green background
Magret de canard fermier des Landes
Sesame seeds
Graine de sésame
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