Poire au bleu_photo
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Poires Rôties au Bleu d’Auvergne et Salade de Mâche aux Noix

La douceur des poires rôties se marie à merveille avec le crémeux du Bleu d'Auvergne et le croquant des noix et des noisettes. Accompagnée d'une salade de mâche assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de noix, cette recette est idéale pour une entrée d'automne ou d'hiver. 

Ingrédients Pour

  • TFM_Poire Française
    Poires françaises
  • Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts
    Noix de Grenoble et du Périgord AOP
  • 50 gr
  • 100 gr
  • PDO Vosges Pine Honey
    Miel de Sapin des Vosges AOP
    4 cuillères à soupe Voir la fiche
  • 4 branhce
  • 250 gr
  • Olive oil and blue background
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
  • 4 cuillère à soupe
  • 2.04 cuillère à soupe
  • PGI Burgundy mustard
    Moutarde de Bourgogne IGP
    1 cuillère à café Voir la fiche

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C.  
Couper les poires en deux et retirer le coeur à l’aide d’une cuillère à café.  

2

Placer les poires dans un plat recouvert d'huile d'olive.  

3

Hacher les noix, les noisettes, le Bleu d’Auvergne grossièrement. Déposer le bleu dans les cœurs des poires, recouvrir de noisettes et de noix. Ajouter le thym et un filet de miel. Terminer par quelques tours de poivre.   

4

Faire rôtir au four pendant 15-20 minutes.  

5

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde et le sel. Ajoutez l’huile de noix en fouettant pour émulsifier. Verser sur la mâche.  

6

Servir les poires encore chaudes avec la mâche et quelques tranches de baguettes grillées.  

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