Crumble
RECETTE
2 h 10 min

Crumble au butternut et au Comté

Benjamin Vaschetti Par Benjamin Vaschetti, Chef

Laissez-vous transporter par ce crumble de butternut et comté.

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Ingrédients Pour

  • 1 pincée
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    120 ml Voir la fiche
  • Butternut
    x 2
  • 1 pincée
  • 1 pincée
  • x 1
  • 4 feuilles
  • 4 cc
  • 100 g
  • 8 g
  • 3 pincée
  • 1 brin
  • x 1
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    100 g Voir la fiche
  • Comte cheese
    Produits laitiers
    Comté AOP
    200 g Voir la fiche

Butternut : Chauffez le four à 375˚F. Beurrez généreusement un plat à gratin rond de 8 pouces. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la courge et assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, de 8 à 10 minutes.

Squash 2
  • ©BrakeThrough Media
    Squash 3
  • ©BrakeThrough Media

    Crumble: Pendant ce temps, combinez la farine, le sucre et le thym dans un bol moyen. Ajoutez le beurre et pétrir jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Battre le jaune d'œuf dans un petit bol, puis l'ajouter au mélange de farine avec le fromage. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Crumble 1
  • ©BrakeThrough Media
    Crumble 2
  • ©BrakeThrough Media

    Pour finir: Retirez la courge du four et enlevez le couvercle. Saupoudrez le crumble sur le dessus. Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la courge soit très tendre, environ 30 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

    Crumble 3
  • ©BrakeThrough Media

    Tabasco
    Tabasco
    Cognac AOC
    Cognac AOC