Croque-Monsieur

Commencez par préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine en 1 fois. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois pour obtenir une boule. Délayez en ajoutant petit à petit le lait sans cesser de fouetter. Le mélange doit être homogène et légèrement épaissi.

Coupez les champignons en fines tranches.

Tartinez les 4 tranches de pain avec le beurre, sur les faces extérieures.

Tartinez les 4 tranches de pain avec le beurre, sur les faces extérieures.
Badigeonnez la crème à la truffe sur les faces intérieures. Ajoutez 1 cuillère de béchamel et quelques tranches de champignons. Ajoutez le fromage puis le jambon. Refermez les croques avec les 2 tranches de pain restantes.

Faites griller les croques-monsieur à la poêle, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.