Hiver

C’est LE légume d’automne, ou plutôt LA famille de légumes de la saison. Celle que tout à chacun a plaisir à retrouver en soupe, réconfortante, garnie de croûtons. Mais leur chair dense et sucrée s’apprécie encore davantage lorsqu’elle est associée à des saveurs qui l’équilibrent subtilement. Et, pourquoi pas, dans d’autres types de préparation. Petit tour de ces mariages réussis.