AOC Bandol

Les vignes étaient déjà présentes dans la région au VIIe siècle avant notre ère, comme en attestent des vestiges retrouvés à l’emplacement de l'antique port de Tauroeis, dans la baie de Sanary-sur-Mer. Le vin produit alors voyage bien et l’ouverture sur la mer facilite son commerce, qui se développe au Moyen-Age. Le bandol connait son apogée au XIXe siècle, mais le phylloxéra frappe la vigne et les viticulteurs travaillent sur les cépages pour reconstituer le vignoble. Le mourvèdre, cépage traditionnel du terroir, va permettre sa renaissance, couronnée par l’AOC en 1941. 

Le vignoble est étagé en terrasses, entre terre et mer, sur des sols pauvres et arides qui concentrent les arômes. L’ensoleillement est exceptionnel, tempéré par l’influence maritime qui évite les écarts de température importants. Le cépage emblématique est le mourvèdre, qui donne naissance à des vins puissants et de longue garde. Il est utilisé pour les rouges et rosés de l’appellation, comme le grenache (qui apporte de la générosité) et le cinsault (pour la finesse). Les rouges, fleurons de l’AOC bandol, représentent un tiers de la production, derrière les rosés (environ 60 %). Les blancs, qui ne représentent que 5 % des vins produits, sont issus de Clairette, Ugni blanc et Bourboulenc.