Gewurzstraminer
ESSENTIEL
Vins et Spiritueux

AOC Alsace Gewurztraminer

Sec, vendanges tardives ou sélection de grains nobles, le Gewurztraminer Alsace AOC se démarque par son incroyable richesse aromatique, rencontre d’un cépage et d’un terroir. 

Great East
Région de production :
Grand-Est

Ce qu'il faut savoir

Le Gewurztraminer Alsace AOP porte le nom de son cépage. Emblématique de la région, ce cousin du savagnin, à petites grappes et à petits grains roses à peau épaisse, est arrivé dans la région au Moyen Âge  et représente 20 % du vignoble alsacien. « Gewurz » signifie épicé et « traminer » est le nom d’un cépage. Hivers froids, automnes ensoleillés, faible pluviométrie… le climat semi-continental est favorable au gewurztraminer. Le vin est produit sur presque la totalité du vignoble alsacien. S’il est vinifié avec les raisins d’une parcelle Grand Cru, il en portera la mention, accolée au nom de celle-ci. Ces terroirs ont été définis par l’INAO en 2011, en fonction de critères climatologiques et géologiques précis. Le plus souvent vinifié en sec, il est d’une grande richesse : on y a répertorié pas moins de 500 composants aromatiques. L’appellation « vendanges tardives » signifie que les raisins ont été vendangés plus tard, à surmaturité, ce qui permet de concentrer le sucre dans les grains et d’obtenir des vins moelleux. Pour la sélection de grains nobles, les raisins sont récoltés par sélections successives de grains, atteints de pourriture noble (le botrytis cinerea). Ces vins liquoreux sont encore plus aromatiques et d’une grande finesse.  

Les caractéristiques

A l'œil Robe jaune d’or voire dorée en vieillissant
Au nez Bouquet puissant et complexe. Fruits exotiques, rose, épices et agrumes.
En bouche Fort en alcool, peu acide, extrêmement aromatique. Fruits exotiques (litchi, mangue, fruit de la passion, ananas…), fleurs (rose, violette), épices (cannelle, girofle), miel et agrumes

Comment l'utiliser

Déguster AOC Alsace Gewurztraminer

Dans un verre à pied resserré vers le haut pour concentrer les arômes. Il est souvent apprécié à l’apéritif, mais accompagne très bien de nombreuses spécialités alsaciennes, dont le foie gras, mais aussi la cuisine du monde, riche en épices. 

A accorder avec

Salé : Foie gras, munster, roquefort, tarte à l’oignon 
Sucré : Kouglof, tarte aux fruits, salade de fruits exotiques 







Salade verte
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Cognac AOC
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