Braised Duck
REZEPT
1 Std. 25 Min.

Geschmorte Entenkeule

Dieses klassische und überraschend einfache Rezept ist perfekt für den kommenden Weihnachts-Festschmaus.

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Zutaten für

  • x 2
  • 2 Esslöffel
  • 2 Esslöffel
  • 20 cl
  • x 2
  • x 2
  • Sel de Guérande
    Saucen und Gewürze
    Fleur de sel de Guérande IGP
In Zusammenarbeit mit  CICAR

Schälen Sie die Knoblauchzehe und die Schalotten und hacken Sie sie fein.

Braised Duck  (1)
  • ©ContentLAB Studio

    Die Entenkeulen mit Honig bestreichen.

    In einer heißen Kasserolle die Entenkeulen, beginnend mit der Hautseite, auf jeder Seite 5 Minuten bei starker Hitze anbraten.

    Braised duck (2)
  • ©ContentLAB Studio
    Knoblauch und Schalotten hinzufügen.

    Mit Balsamico-Essig ablöschen.

    Braised Duck (3)
  • ©ContentLAB Studio

    Mit einem Holzlöffel den Boden der Kasserolle abkratzen, Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben, schnell umrühren, dann zudecken und 45-50 Minuten köcheln lassen.

    geräucherte Kochwürste
    geräucherte Kochwürste
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)
    Weißer Knoblauch aus der Drôme (IGP)