Ein lebendiger und festlicher Wein! Der Crémant d'Alsace (AOC) ist ein eleganter und edler Schaumwein, der nach traditioneller Methode in der Weinregion Elsass hergestellt wird.
Das solltest du wissen
Der Crémant d'Alsace ist der Lieblingsschaumwein der Franzosen, nach dem Champagner!
Er wird nach der sogenannten „traditionellen“ Methode im Flaschengärverfahren hergestellt, entweder mit einer einzigen Rebsorte oder durch Verschnitt mehrerer Rebsorten. Zugelassen sind Pinot Blanc, Pinot Gris & Pinot Noir, Auxerrois, Riesling und Chardonnay. Pinot blanc ist die hauptsächliche Rebsorte des Crémant d'Alsace und verleiht ihm seine Finesse und seine Geschmeidigkeit.
Aus der roten Rebsorte Pinot Noir entsteht der beliebte Crémant d'Alsace rosé.
Seit 1976 gibt es die AOC Crémant d'Alsace (Appellation d'origine contrôlée). Der Crémant d'Alsace stellt heute 33 % der elsässischen Gesamtproduktion dar und ist ein internationaler Exportschlager.
Eigenschaften
Geruch
Wenn die Bläschen an die Oberfläche steigen, verströmen sie Aromen von weißen Früchten (Äpfel, Birnen), Pfirsich, Aprikose und sogar Zitrusfrüchten. Gelegentlich findet man auch Noten von Trockenfrüchten, weißen Blüten oder Brioche.
Aussehen
Feine Bläschen steigen in gleichmäßigen Säulen auf und bilden ein dezentes Band um das Sektglas.
Geschmack
Man schmeckt die bereits in der Nase wahrgenommene fruchtige Frische, aber auch aromatische Fülle und ein sanftes Prickeln.
Anmerkung der Redaktion
« Crémant d'Alsace ist der perfekte Aperitif, zum Beispiel zusammen mit Gougères (französischen Käsewindbeuteln), Käsewürfeln (Comté, baskischer Schafskäse), ein paar Scheiben rohem Schinken oder Garnelen. Er begleitet aber auch mit Leichtigkeit ganze Menüs. »
Verwendung
Crémant d'Alsace servieren
Um die Perlage des Crémant d'Alsace optimal zu genießen, kühle ihn mindestens 3 Stunden vor dem Servieren und serviere ihn in einem Sektglas oder einem Tulpenkelch bei 7-8 °C.
Dazu passt
Herzhaft: Lachs, Austern, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte, Fisch oder Hühnchen mit Sahne, Hartkäse, Camembert.
Süß: pochiertes Obst oder Obstsalat, Dessert mit Nougat oder Karamell.
