AOC Alsace Gewurztraminer

Der Gewürztraminer Alsace AOP trägt den Namen der Rebsorte. Sie ist typisch für das Elsass und mit der Sorte Savagnin verwandt, zeichnet sich durch kleine Trauben mit rötlich gefärbten Beeren aus und soll im Mittelalter in die Region eingeführt worden sein. Auf Gewürztraminer entfallen rund 20% der Anbaufläche im Elsass. Der Name bezieht sich sowohl auf die Würze des Weins als auch auf die Rebsorte Traminer. Kalter Winter, sonniger Herbst, wenig Niederschlag ... Das milde Kontinentalklima bekommt dem Gewürztraminer. Der Wein wird beinahe im gesamten Elsass hergestellt. Entsteht er aus den Trauben eines als Grand Cru eingestuften Weinguts, trägt er auch diese Bezeichnung. Die Terroirs wurden 2011 vom Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) auf der Grundlage genau definierter klimatologischer und geologischer Kriterien festgelegt. Meist wird der Gewürztraminer trocken ausgebaut. Zudem zeichnet er sich durch eine unglaublich komplexe Duft- und Geschmackspalette aus, die nicht weniger als 500 aromatische Komponenten umfasst. Die Bezeichnung Spätlese bedeutet, dass die Trauben überreif geerntet wurden, einen hohen Zuckergehalt haben und Süßweine ergeben. Die edelsüßen Tropfen entstehen durch eine Auslese, d. h. es werden nur die Beeren verwendet, die von dem Schimmelpilz Botrytis cinerea befallen sind. Beerenauslesen schmecken besonders aromatisch und edel.