RECETTE
RECETTE
1 h 10 min
Tarte au kiwi vert meringuée
A tous les gourmands qui aiment l'acidité du kiwi et la douceur de la meringue... Ce dessert est un vrai péché mignon
Ingrédients Pour
- 250 g
- 125 g
-
- x 1
-
- 1.50 c
- x 3
- 150 g
- 1 cs
- x 2
- 100 g
- 1 pinch
En partenariat avec
Préparation de la pâte sablée :
Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajouter la farine et le beurre mou puis bien mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Dans une casserole sur feu moyen, mélanger la purée de kiwi avec le sucre et le jus de citron.
Ajouter les oeufs battus, sans cesser de remuer.
Ajouter la maïzena et mélanger pendant une quinzaine de minutes sur feu doux jusqu’à épaississement de la crème.
Ajouter une goutte de colorant vert pour une couleur verte plus prononcée.
Retirer du feu puis verser la préparation sur le fond de tarte. Laisser refroidir.
Préparation de la meringue.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Lorsque les blancs commencent à être bien fermes, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant à fouetter, jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes.
