Tarte au chocolat noir

Préparez la pâte a tarter. Ajoutez le sucre en poudre au beurre crémeux, puis ajouter le jaune d'oeuf et mélanger. Ajouter la farine tamisée, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étalez la pâte reposée sur une épaisseur de 3 mm, dans un moule, piquetez le fond avec une fourchette, et faites-la cuire au four à 200 ° C.

Préparez une garniture au chocolat. Mettez les carrés de chocolats dans une casserole avec du lait et de la crème fraîche, faites fondre et mélangez. Ajoutez les œufs et filtrez.

Mettez de la confiture de yuzu (ou du thé au yuzu) sur la pâte cuite et versez la garniture au chocolat. Cuire au four à 150 ° C pendant 15 minutes. Retirez le feu et saupoudrez de feuilles d'or, si vous le souhaitez.