Tapenade noire

Name: Tapenade noire
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 200.00 g Nyons Black Olives PDO; 1.00 clove Drôme white garlic PGI; x 2.00 anchovy fillets; 1.00 tbsp capers; x 0.50 lemon; 50.00 ml PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil; salt

Par Géraldine Leverd , Food Blogger

La tapenade estun classique de la cuisine Provençale. Elle est idéale en apéritif sur une tranche de baguette grillé!

French Sauces

Apéritif

Facile

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Ingrédients Pour

Fruits & Légumes

Olive noire de Nyons AOP

200 g •Voir la fiche
Fruits & Légumes

Ail blanc de la Drôme IGP

1 gousses •Voir la fiche
ilets d’anchois x 2
câpres 1 cs
lemon x 0.50
Huile & oléagineux

Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence

50 ml •Voir la fiche
sel

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Si vous utilisez des olives noires avec noyau, commencez par dénoyauter les olives.

Mélangez ensuite les olives, les filets d’anchois, les câpres ,la gousse d’ail épluchée, le jus du demi-citron et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez dans un petit récipient et ajoutez un dernier filet d’huile d’olive.

©Cuisine de Géraldine

Tapenade noire

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