10 min

Sauce tartare

Name: Sauce tartare
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 230.00 g mayonnaise; x 1.00 hard-boiled egg yolk; 1.00 tsp Burgundy Mustard PGI; x 2.00 pickles; 1.00 tbsp capers; 1.00 bunch tarragon; 1.00 bunch parsley; 1.00 bunch chervil; x 1.00 Cévennes Sweet Onion PDO; salt & pepper

Par Géraldine Leverd, Food Blogger

La sauce tartare est délicieuse pour accompagner des poissons froids ou des fruits de mers.

Ingrédients Pour

mayonnaise 230 g
jaune d'oeuf dur x 1
Sauces & condiments

Moutarde de Bourgogne IGP

1 cc Voir la fiche
cornichon x 2
câpres 1 cc
estragon 1 bouquet
persil 1 bouquet
cerfeuil 1 bouquet
Oignon doux des Cévennes AOP

x 1 Voir la fiche
sel & poivre

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Préparation

Émincez les cornichons et les câpres finement. Épluchez l’oignon nouveau et hachez-le finement.

Hachez ensuite l’estragon, le persil et le cerfeuil.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le jaune d’œuf dur, la moutarde de Bourgogne, les cornichons, les câpres, l’estragon, le persil, le cerfeuil et l’oignon des Cévennes.

Salez et poivrez. Mélangez bien le tout.