Sauce à l'oignon de Roscoff

Peler et trancher finement les oignons. Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres (environ 10 minutes).

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les oignons - en remuant de temps en temps - jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur brune, environ 30 minutes.

Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.

Lorsque vous atteignez la consistance désirée, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir et servez pendant qu'il est chaud.