Roscoff-onion-gravy
RECETTE
1 h

Sauce à l'oignon de Roscoff

Un léger twist de la sauce à l'oignon traditionnelle avec les oignons roses de Roscoff, délicieusement sucrés.

Soupe
Dîner
French classic
Evénement
Comfort food
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Ingrédients Pour

  • Roscoff onions PDO
    Fruits & Légumes
    Oignons de Roscoff AOP
    x 2 •Voir la fiche
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    80 g •Voir la fiche
  • Corbieres
    Vins et Spiritueux
    Corbières AOC
    100 ml •Voir la fiche
  • 1 cs
  • 500 ml
  • 1 cs
  • PGI Burgundy mustard
    Sauces & condiments
    Moutarde de Bourgogne IGP
    2 cs •Voir la fiche
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Peler et trancher finement les oignons. Dans une casserole à fond épais à feu moyen, faire fondre le beurre, puis ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres (environ 10 minutes).

Step 1
    • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter les oignons - en remuant de temps en temps - jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur brune, environ 30 minutes.

    Step 2
    • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.

    Step 3
    • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Lorsque vous atteignez la consistance désirée, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir et servez pendant qu'il est chaud.

    Step 4
    • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Salade verte
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    Moutarde de Bourgogne IGP
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