Quiche Lorraine
55 min
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Quiche Lorraine

Selon la tradition Lorraine, la Quiche Lorraine est une tarte salée composée d'une pâte brisée garnie d'un mélange d'œufs et de crème, et de lardons fumés. Adoptée par les Français depuis longtemps, elle fait partie du patrimoine culinaire français.

Ingrédients Pour

  • 1 pâton
  • x 3
  • Creme fraiche in a bowl
    Crème Fraîche d'Isigny & Crème Fraîche de Bresse AOP
  • 250 mL
  • 200 g

Préparation

1

Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte dans le fond. Piquez la pâte un peu partout avec une fourchette pour éviter que celle-ci ne gonfle.

2

Coupez le lard en petits dés. Faites cuire les lardons dans une poêle à feu vif pour les dorer, puis égouttez-les pour retirer la graisse.

3

Cassez les 3 œufs dans un saladier puis versez la crème fraîche et mélangez le tout avec un fouet. Ajoutez progressivement le lait, tout en continuant à mélanger avec le fouet. Salez, poivrez, et ajoutez une pincée de muscade.

4

Etalez les lardons un peu partout sur la pâte. Versez l’appareil à quiche sur le dessus.

5

Enfournez 30 minutes à 200°C.

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