RECETTE
RECETTE
45 min
Petits moelleux au Valençay et aux agrumes
Des petits gâteaux salés légers à la touche acidulée.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant dix minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand saladier, tamiser ensemble la levure et la farine. Faire un puits et y casser les œufs, mélanger. Ajouter la crème et 40 g de beurre fondu.
Emietter le fromage de chèvre et l’incorporer à la préparation. Mélanger et ajouter les raisins secs (réhydratés au préalable, s'ils sont trop durs), le zeste de citron, le thym, du sel et du poivre.
Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés (ou en silicone), en remplissant les empreintes aux trois-quarts.
Enfourner pour 20 à 25 minutes. Servir ces moelleux salés en apéritif ou en entrée avec une salade.
A accorder avec
Accord mets-boisson : Vin de Loire, Valençay blanc ou Anjou rouge
