Chocolate Cake
RECETTE
35 min

Petit moelleux au chocolat et fleur de sel

On fond pour son cœur coulant et sa pointe de sel qui surprendra les papilles.

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Ingrédients Pour

  • Chocolate
    Produits sucrés
    Tablette de chocolat noir à pâtisser
    200 gr Voir la fiche
  • 150 gr
  • x 4
  • 50 g
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    150 g Voir la fiche
  • Sel de Guérande
    Sauces & condiments
    Fleur de sel de Guérande IGP

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).  

Déposer 8 caissettes en papier dans des moules à muffin 

Faire fondre au bain-marie, le beurre et le chocolat coupés en morceaux, en remuant régulièrement. 

Dans un saladier, faire blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vivement. Puis incorporer la farine tamisée. 

Verser la préparation au chocolat dans le saladier, et bien mélanger. 

Déposer la préparation dans les moules (jusqu’à la moitié), ajouter un carré de chocolat puis saupoudrer d’une petite pincée de fleur de sel. 

Verser le restant de pâte et mettre au frais pendant une heure. 

Enfourner les fondants pendant 12 minutes. 

Laisser tiédir, démouler et saupoudrer les fondants de sucre glace 

 

A accorder avec

Accord mets-boisson : Maury rouge, Banyuls. 

Graine de sésame
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Magret de canard fermier des Landes
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