30 min

Madeleines Gourmandes

Name: Madeleines Gourmandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: For 12 Madeleines:; x 2.00 eggs; 60.00 g Sugar; 2.00 tbsp Vosges Pine Honey PDO; 120.00 g Charentes-Poitou Butter PDO; 120.00 g Flour; 1.00 tsp baking powder; x 0.50 Organic lemon; For the decoration :; 80.00 g Dark Chocolate Cooking Bars; 4.00 tsp chopped almonds; 4.00 tsp chopped pistachios; 40.00 g Icing sugar; 0.50 for zests Organic lemon

Par Géraldine Leverd, Food Blogger

Saviez-vous que les madeleines viennent de la ville de Commercy dans la Meuse ? Non ? Et bien regardez notre Recette Live sur Instagram avec Géraldine pour en savoir plus !

Temps de préparation

20 min

Ingrédients Pour

Pour 12 Madeleines:
eggs x 2
Sucre 60 g
Produits sucrés

Miel de Sapin des Vosges AOP

2 tbsp Voir la fiche
Beurre AOP Charentes-Poitou

120 g Voir la fiche
Farine 120 g
Levure 1 sachet
Citron biologique x 0.50
Pour la décoration :
Produits sucrés

Tablette de chocolat noir à pâtisser

80 g Voir la fiche
Amandes concassées 4 cs
pistaches concassées 4 cs
sucre glace 40 g
citron biologique 0.50 pour les zestes

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Préparation

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, cassez les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure chimique. Incorporez le beurre fondu chaud. Terminez en ajoutant 2 cuillères de miel puis mélangez.

Une fois la préparation homogène, la déposer dans les moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

Faites cuire au four pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Garnir la moitié des madeleines sorties du four avec le chocolat fondue, des pistaches, ou des zestes de citron rapés et du sucre glace.