Gaspacho
RECETTE
20 min

Gazpacho de tomates fraîches - sans gluten

Géraldine Leverd Par Géraldine Leverd, Food Blogger

Un excellent gazpacho commence par des tomates françaises d'exception. Comme cette préparation est à base de fruits et légumes frais, il est impossible de faire l'impasse sur la qualité des produits. Retrouvez le Live de cette recette sur notre compte Instagram

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Ingrédients Pour

  • French Tomatoes
    Fruits & Légumes
    Tomates françaises
    1 kg Voir la fiche
  • x 0.50
  • 150 g
  • x 1
  • White Garlic
    Fruits & Légumes
    Ail blanc de la Drôme IGP
    1.50 gousse Voir la fiche
  • 3 cc
  • Olive oil and blue background
    Huile & oléagineux
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
    50 ml Voir la fiche
  • x 0.50

Pelez les tomates. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Puis, entaillez les tomates en formant un croix. Placez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minutes. Égouttez-les et passez les sous l’eau froide. Épluchez les tomates et retirez le pédoncule.

French Tomatoes
  • ©La Cuisine de Géraldine

    Préparez le gaspacho. Égouttez les pois chiches et coupez grossièrement le concombre, l’oignon, l’ail et le piment vert ou le poivron selon vos goûts.

    Dans un mixeur, placez les tomates, le concombre, les pois chiches, l’oignon, les gousses d’ail et le piment verts doux ou bien le poivron. Ajoutez le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, le jus d’un demi citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

    Blender
  • ©La Cuisine de Géraldine

    Servez le gaspacho. Servez le gaspacho frais dans une assiette creuse ou des petites verrines en apéritif. Décorez le gaspacho avec des tomates, du concombre et/ou fromage de type manchego coupés finement. Ajoutez si vous le souhaiter quelques olives et pois chiches en décoration.

    Gaspacho
  • ©La Cuisine de Géraldine

    Graine de sésame
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    Magret de canard fermier des Landes
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