Empanadas
RECETTE
15 min

Empanadas, jambon de Bayonne, compotée d'oignon et bleu d'Auvergne

Les empanadas sont devenues si populaires qu'il existe d'innombrables recettes. Empanadas  signifie littéralement ce qui est "enveloppés dans du pain". Voici une option délicieusement satisfaisante à base de jambon de Bayonne et de bleu d'Auvergne, qui se marie parfaitement avec une simple salade verte

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Ingrédients Pour

  • Roscoff onions PDO
    Fruits & Légumes
    Oignons de Roscoff AOP
    x 1 Voir la fiche
  • Bayonne Ham
    Produits carnés
    Jambon de Bayonne IGP
    2 tranches Voir la fiche
  • 100 g
  • Butter
    Produits laitiers
    Beurre AOP Charentes-Poitou
    20 g Voir la fiche
  • 30 g
  • x 1
  • 1 cs

Préchauffer le four à 180 °C. Éplucher et émincer finement les oignons.

Faire revenir l'oignon avec le beurre dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter le sucre brun. Laisser caraméliser pendant 10 minutes environ. Couper le jambon en dès.

À l'aide d'un couteau et d'un bol, découper 5 disques de pâte. Au centre de chaque disque, déposer une cuillère d'oignons fondants, du jambon, des petits morceaux de fromage et quelques pignons

Replier les empanadas en demi-cercles, en serrant les bords avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.

Mélanger le jaune d'œuf et le lait. Badigeonner légèrement les empanadas de ce mélange.

Faire cuire au four pendant 25 minutes.

Salade verte
Salade verte
Cognac AOC
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