Gaspacho
20 min
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Gazpacho de tomates fraîches - sans gluten

Par Géraldine Leverd, Food Blogger

Un excellent gazpacho commence par des tomates françaises d'exception. Comme cette préparation est à base de fruits et légumes frais, il est impossible de faire l'impasse sur la qualité des produits. Retrouvez le Live de cette recette sur notre compte Instagram

Ingrédients Pour

  • French Tomatoes
    Tomates françaises
  • x 0.50
  • 150 g
  • x 1
  • White Garlic
    Ail blanc de la Drôme IGP
    1.50 gousse Voir la fiche
  • 3 cc
  • Olive oil and blue background
    Huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence
  • x 0.50

Préparation

1

Pelez les tomates. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Puis, entaillez les tomates en formant un croix. Placez les tomates dans l’eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minutes. Égouttez-les et passez les sous l’eau froide. Épluchez les tomates et retirez le pédoncule.

© ©La Cuisine de Géraldine

2

Préparez le gaspacho. Égouttez les pois chiches et coupez grossièrement le concombre, l’oignon, l’ail et le piment vert ou le poivron selon vos goûts.

3

Dans un mixeur, placez les tomates, le concombre, les pois chiches, l’oignon, les gousses d’ail et le piment verts doux ou bien le poivron. Ajoutez le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, le jus d’un demi citron, une pincée de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

© ©La Cuisine de Géraldine

4

Servez le gaspacho. Servez le gaspacho frais dans une assiette creuse ou des petites verrines en apéritif. Décorez le gaspacho avec des tomates, du concombre et/ou fromage de type manchego coupés finement. Ajoutez si vous le souhaiter quelques olives et pois chiches en décoration.

© ©La Cuisine de Géraldine

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