Croustade
45 min
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Croustade aux pommes du Limousin à l’armagnac

La version facile de ce gâteau gascon avec de la pâte feuilletée toute prête! 

Temps de préparation

15 min

Ingrédients Pour

  • Limousin Apple in a green background
    Pomme du Limousin AOP
  • x 2
  • 70 g
  • x 1
  • 10 cl
  • Armagnac
    Armagnac AOC

Préparation

1

Peler les pommes. Les couper en quartier et ôter les pépins. Détailler les quartiers en grosses lamelles. Les déposer dans un saladier. 

2

Verser sur les pommes 60 g de sucre roux, le sucre vanillé, le jus de citron et l’armagnac (on peut le remplacer par du rhum ou du calvados). Mélanger. 

3

Sur une plaque de cuisson, dérouler la première pâte feuilletée dans son papier.  

4

Répartir les pommes régulièrement dessus en réservant un contour de 4 cm sur la pâte. 

5

Recouvrir les pommes avec la deuxième pâte feuilletée. 

6

Souder soigneusement les bords des 2 pâtes. Avec un couteau ou des ciseaux, inciser en petite croix au centre du gâteau. Saupoudrer de 10 g de sucre et cuire pendant 30 min à 240 °C. 

7

Servir tiède. 

Accorder avec

Jus de pomme, Côteaux-de-l’Aubance, Clairette-de-Die.

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